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La Vanguardia

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Andalucía en un cóctel: la moda de los vinos de Jerez más allá del ‘rebujito’

Lo que empieza a ser tendencia en nuestro país, lo es desde hace tiempo en Estados Unidos –pionero en los sherry cocktails–, Japón, Australia e Inglaterra. Y es que la versatilidad de los vinos de Jerez y sus variedades (manzanilla, fino, amontillado, oloroso, palo cortado…) permite desde la elaboración de cócteles clásicos hasta más vanguardistas e innovadores.